Złota SZARLOTA

Złota SZARLOTA

Jak jesień to jabłka a jak jabłka to jabłecznik. 

Składniki
8 dużych, twardych jabłek

500 g mąki pszennej (ja najbardziej lubię tortową)

150 g drobnego cukru 

1 opakowanie cukru wanilinowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

200 g masła

1 łyżka stołowa kwaśnej, gęstej śmietany

2 żółtka

(jak ktoś lubi może dodać łyżeczkę zmielonego cynamonu)

Najpierw robimy kruche ciasto. 

Do mąki najpierw dodajemy zwykły cukier, proszek do pieczenia, mieszamy.
Potem wrzucamy pokrojone w kostkę schłodzone masło, żółtka i łyżkę śmietany.

Szybko ugniatamy ciasto (jeśli nie chce się ulepić w zwartą kulę to można dodać 2 łyżki przegotowanej zimnej wody, ale nie więcej!)

Ciasto dzielimy na 3.

2/3 ciasta wsadzamy do schłodzenia do lodówki, na jakieś 30 min.

1/3 ciasta wsadzamy na ten czas do zamrażalnika.

Po tym czasie wyjmujemy kulkę z lodówki i dzielimy ją na pół.
Jedna połowa wraca do lodówki a z drugą połową zalepiamy dno tortownicy (ja mam formę 26 cm.)

Wylepione dno nakłuwamy widelcem.
Wsadzamy do piekarnika rozgrzanego na 180 stopni (góra/dół) i pieczemy ok 10 max.15 minut.

Musicie zerknąć, jak ciasto zrobi się złote wyjmujemy z piekarnika

i odstawiamy na dwór do ostygnięcia.

Kiedy ciasto stygnie, obieramy jabłka, koniecznie trzeba wyrzucić nasiona i te twarde gniazda.
Tarkujemy na dużych oczkach, ja używam do tego maszynki.
Do startych jabłek dosypujemy cukier wanilinowy i jak ktoś lubi to też cynamon.

 

Odstawiamy jabłka i czekamy aż nasze ciasto będzie już zimne.
Jak już tortownica będzie chłodna wtedy wyjmujemy z lodówki resztę ciasta i oblepiamy nim boki. 

Do zalepionej formy wrzucamy jabłka.

(jeśli wypłynęło z nich dużo soku, wtedy musimy go odlać)

Zapełniona tortownicę obsypujemy równo kruszonką.
Kruszonkę robimy z ciasta z zamrażalnika.

Ja też używam do tego maszynki. 

Wyjmuję ciasto z zamrażarki i wrzucam do maszynki na duże oczka
(tak jak jabłka)

Starte ciasto rozrzucam równo po wierzchu, ale nie dociskam go. 

Wstawiam na 1 godzinę do piekarnika (180 stopni, góra/dół)
Zimne ciasto można posypać cukrem pudrem, ale pamiętajcie ciasto musi być zimne, bo inaczej puder się rozpuści.

Smacznego życzy Gloria :)