KONIEC Lata

KONIEC LATA

Orzeźwiajacy sernik na zimno z mandarynkami

dziś zaprosiłam do kuchni swojego przyjaciela Mateusza.

Zrobiliśmy prosty, lekki i pyszny sernik na zimno, spróbujecie?

Składniki

200g tłustego sera twarogowego 

150g cukru

200g kruchych biszkoptów 

120g masła

400g śmietany 36%

200ml zimnej wody

torebka galaretki cytrynowej

puszka mandarynek

sok z 1 dużej i dojrzałej cytryny. 

Zaczynamy od galaretki. Do garnuszka z wodą (200ml) wsypujemy całą torebkę galaretki i rozpuszczamy na wolnym ogniu. Cały czas mieszamy żeby nie było grudek. Jak juz jest rozpuszczona odstawiamy na bok.

Mikserem ucieramy na gładko ser z cukrem. Dolewamy gorącą galaretkę, całość dokładnie mieszamy ręczną trzepaczką. Jak już składniki połączą się wstawiamy masę do lodówki aż lekko zgęstnieje (ok.30min)

Kiedy masa stygnie, w garnuszku roztapiamy masło i zabieramy się za biszkopty, należy je jaknajmocniej pokruszyć.

Potem wlewamy roztopione masło do miski z biszkoptami, dokładnie mieszmy i tak powstanie nasz spód do sernika. 

Z papieru do pieczenia wycinamy kółko na dno tortownicy (śr.24cm),

tortownicę smarujemy masłem i przyklejamy na dno wycięty papier.

Masę biszkoptową przekładamy na blachę i dociskamy łyżką tworząc równą podstawę na nasze ciasto.

Teraz należy wycisnąć sok z cytryny a potem ubić na sztywno śmietanę

 

Wyjmujemy z lodówki naszą zimną masę. Dolewamy do niej sok z cytryny a następnie dodajemy ubitą śmietanę. Wszystko delikatnie mieszamy  do momentu aż powstanie jednolita masa.

Na koniec dodajemy odsączone madarynki i krótko mieszamy rozprowadzając je w miarę równo po całości.

Gotową masę serową przelewamy do przygotowanej tortownicy.

Teraz już tylko wkładamy zalaną blaszkę do lodówki na min. 5 godzin.

RADA: serniki na zimno najlepiej robić wieczorem i wyjmować rano.

Smacznego życzą: Gloria i Mateusz :)